Las alergias alimenticias son respuestas intolerantes del sistema inmunológico provocadas por el consumo de algunos alimentos como: huevo, leche y productos lácteos, cacahuate, pescado, mariscos, soya, nueces, cereales como el maíz, el trigo y demás granos que contienen gluten así como a los azúcares como la lactosa (lacteos), fructosa (frutas), sacarosa (azucar blanca), glucosa (jarabe o polvo obtenido a partir de frutas, maíz y trigo) y sorbitol (edulcorante en alimentos dietéticos).
Síntomas cutáneos (enunciativos)
- Eczema
- Erupciones o enrojecimiento
- Inflamación de labios, boca, lengua, cara y/o la garganta (angioedema)
- Picazón (prurito)
- Urticaria
Síntomas gastrointestinales (enunciativos)
- Cólicos
- Diarrea
- Dolor abdominal
- Hinchazón
- Náuseas
- Vómitos
Síntomas respiratorios (enunciativos)
- Asma
- Congestión y escurrimiento nasal
- Estornudos
- Sibilancia
- Trastornos respiratorios
- Tos
Síntomas sistémicos (enunciativos)
- Shock anafiláctico
Existen tiendas y distribuidores de alementos especiales para personas que requieren prductos libres de Azucar, Leche, Sodio, Huevo, Trigo, Soya o Nueces entre otros, así como Productos orgánicos, Productos naturistas, Productos sin gluten, Productos especiales y materias primas para alérgias alimenticias, dietas restringidas, o dietas saludables.
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